Resep Telur Ayam Foo Muda

• April 29, 2024

Egg foo young adalah favorit lezat yang disajikan di banyak restoran takeout Cina hari ini. Resep telur ayam foo muda ini menggabungkan telur dengan ayam, kubis, jamur, dan bawang hijau dalam telur dadar yang luar biasa seperti pancake dengan saus yang lezat.

Untuk melihat video tentang cara membuat telur foo dasar muda klik di sini.

2 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
¾ sdt garam bawang putih
1 cangkir irisan jamur kancing putih
2 bawang hijau
¼ kepala kubis Napa
6 telur besar
½ sdm kecap asin
2 sejumput lada putih
minyak kacang untuk digoreng
peterseli segar untuk hiasan (opsional)

Saus:
1 cangkir kaldu ayam
1 sdm kecap asin
1 sejumput lada putih
1 sdm tepung jagung

1. Hapus semua lemak dari ayam dan kemudian potong masing-masing payudara menjadi potongan-potongan kecil ¼ inci dan taburi dengan hanya ½ sdt garam bawang putih dan sisihkan.


2. Bilas jamur di bawah air mengalir yang dingin, keringkan dengan handuk kertas dan sisihkan.


3. Bilas bawang hijau di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong alas dan bagian paling atas dari sayuran dan buang. Kemudian potong dadu menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.


4. Iris kubis Napa menjadi irisan tipis sepanjang 1 inci dan sisihkan.


5. Panaskan wajan antilengket yang rata dan datar. Kemudian tambahkan 1 sendok makan minyak kacang dan biarkan menjadi panas.


6. Ketika minyak panas tambahkan ayam dan aduk goreng selama sekitar 5 menit atau sampai coklat. Kemudian lepaskan dari api, letakkan di atas piring dan sisihkan.


7. Tambahkan satu sendok makan minyak kacang ke dalam wajan dan biarkan menjadi panas.


8. Saat minyak sedang panas, tambahkan jamur, bawang hijau, dan kol dan taburkan ¼ sendok teh garam bawang putih yang tersisa. Aduk semuanya sampai sekitar 3 menit, atau sampai kol lunak. Kemudian angkat dari api dan sisihkan dengan ayam. Biarkan ayam dan sayuran dingin sampai suhu kamar sambil menyiapkan saus.


9. Dalam cangkir besar, campur semua bahan saus kecuali tepung jagung.


10. Kemudian dalam cangkir kecil, campur tepung jagung hanya dengan sedikit air sampai larut.


11. Tuang campuran saus ke dalam panci kecil dan panaskan di atas api besar. Setelah mendidih, tambahkan campuran tepung jagung dan aduk sampai menjadi kental. Kemudian lepaskan dari panas, tutup, dan sisihkan.


12. Pecahkan telur dalam mangkuk besar dan aduk seolah-olah Anda sedang membuat telur orak.


13. Selanjutnya pastikan bahwa ayam, kol, dan jamur sejuk saat disentuh dan kemudian tambahkan ke campuran telur bersama dengan kecap, dan lada putih. Campur semuanya dengan seksama.


14. Tambahkan lapisan tipis minyak kacang, sekitar ¼ satu inci atau lebih tebal ke wajan datar tanpa lengket dan panaskan dengan api besar. Untuk versi rendah lemak, Anda bisa memasaknya seperti telur dadar hanya dengan menggunakan satu sendok makan minyak.


15. Setelah minyak panas, gunakan sendok, tambahkan sekitar 1/3 dari campuran ke tengah panci. Tergantung pada ukuran panci Anda, Anda mungkin ingin menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit. Ingatlah untuk tidak menambahkan terlalu banyak, atau mungkin sulit untuk membalikkannya. Aduk dengan sendok untuk membuat permukaan bundar yang rata, hampir seperti pancake. Biarkan matang sekitar 1 ½ menit.


16. Kemudian menggunakan sendok pipih besar, ambil sebagian minyak panas dan tuangkan di atas campuran telur. Ini memperkuat bagian atas sehingga akan lebih mudah untuk membalik. Ketika Anda melakukan ini, bagian atas telur akan berubah putih.


17. Setelah seluruh bagian atasnya berwarna putih, maka balikkan telur menggunakan spatula. Biarkan matang 1 ½ hingga 2 menit lagi.


18. Setelah 2 menit, keluarkan dengan spatula dan letakkan di atas piring. Kemudian lanjutkan memasak campuran telur yang tersisa.


19. Setelah semua telur foo muda dimasak, sajikan segera dengan saus. Saya juga suka menambahkan peterseli segar ke atas hanya untuk presentasi.


20. Untuk 3 porsi.



Petunjuk Video: SPESIAL JUMBO!!! TELUR AYAM MUDA!!! MIE AYAM URITAN CUMAN ADA DI JOGJA !!! (April 2024).



Resep Telur Ayam Foo Muda, Makanan Cina, resep telur foo muda Cina, resep telur foo muda, resep telur ayam foo muda, resep telur ayam foo muda, telur foo muda, resep Cina, resep ayam