Craft Brewers Conference Mendukung Bir Craft A.S.

San Diego, dengan iklimnya yang lembut dan sikapnya yang santai, adalah kota yang belum dijelajahi bagi saya sebelum Konferensi Bir Dunia dan Konferensi Pembuat Bir di tahun 2012. Aroma mawar yang lembut, tumbuh berlimpah di sekitar Town & Country Resort, mengambil kursi belakang untuk aroma ringan bir segar. "Ini adalah hari pertamaku kembali bekerja setelah akhir pekan yang panjang," kasir di toko suvenir berkata. "Orang-orang bir pasti ada di sini. Saya bisa menciumnya di udara. "

Dia kemudian bercerita tentang pengantar tentang kerajinan bir, terakhir kali Konferensi Brewers Craft diadakan di resor. "Seorang penulis bir wanita terus membawakan saya berbagai bir berbeda untuk dicicipi," katanya. "Itu bukan kamu, kan?" Saya akui tidak, tetapi cukup senang mendengar bahwa salah satu dari teman saya "Bir" sedang menyebarkan cintanya pada bir yang baik.

The Craft Brewers Conference telah berjalan jauh sejak yang pertama di Denver's Fairmont Hotel pada tahun 1984. The Brewers Association melaporkan hanya 100 pabrik kerajinan di Amerika Serikat pada tahun 1988. Faktanya, hanya ada delapan pabrik kerajinan pada tahun 1980, sehingga jumlahnya memiliki pertumbuhan yang luar biasa hanya dalam delapan tahun. Angka-angka terbaru melukiskan gambaran yang mengejutkan, menunjukkan bahwa jumlahnya telah meningkat menjadi 2.051 pabrik yang beroperasi pada bulan April 2012. Dari pabrik-pabrik tersebut, 2.000 adalah pabrik pembuatan kerajinan dan 51 adalah pabrik pembuatan non-kerajinan dalam negeri.

"Apa yang membuatnya menjadi tempat pembuatan bir kerajinan?" Anda mungkin bertanya. Pembuat bir kerajinan kecil, mandiri dan tradisional. Banyak pemilik tempat pembuatan bir mulai membuat bir dengan kit homebrew sederhana dan, entah bagaimana, terperangkap dalam sains dan kreativitas hobi. Visi membangun bisnis kecil adalah bagian dari impian Amerika, salah satu yang banyak konglomerat bisnis besar coba hilangkan dalam beberapa tahun terakhir. Tetapi di antara pembuat kerajinan, mimpi itu telah terbukti menjadi bagian yang sangat besar dari kenyataan.

Pada Sesi Pembukaan Craft Brewers Conference (CBC), Charlie Papazian, pendiri dan Presiden Brewers Association, berbicara tentang "banyak peluang untuk pertumbuhan berkelanjutan dan berkelanjutan" di komunitas pembuat kerajinan, berdasarkan teknologi, inovasi, layanan, efisiensi, dan investasi dalam pendidikan. Dia berbicara tentang peluang investasi, mengembangkan hubungan dengan jaringan distribusi, dan membangun saluran pipa yang efisien untuk rantai pasokan. "Ada nilai dalam keringat fisik dan mental yang kami masukkan ke dalam bisnis kami," lanjutnya.

Pesan ini digaungkan oleh Walikota Jerry Sanders dari San Diego dan Anggota Kongres Peter DeFazio, ketua bersama Kaukus Brewers Kecil Rumah, satu-satunya kaukus bipartisan di Kongres. "Saya menganggap bir sebagai solusi untuk masalah nasional kita," kata DeFazio, ketika dia berbicara tentang pemasukan lapangan kerja dan pertumbuhan ekonomi yang disediakan oleh pembuat bir kerajinan hari ini. Dia mencatat bahwa ekspor bir telah naik 86%. "Anda membantu kami dengan defisit perdagangan internasional kami," tambahnya dengan tegas.

Walikota Sanders telah merampingkan dan mereformasi bisnis menjalankan kota. Angka menunjukkan bahwa San Diego adalah "surga yang cerah bagi pecinta busa," katanya. Dengan sepuluh pabrik kerajinan di kota dan 60 di wilayah ini, pertumbuhan komunitas bir menunjukkan tren yang sehat. Enam di antaranya baru dimulai pada 2011. "Ini baru permulaan," katanya, "karena semakin banyak orang menjadi terdidik tentang bir." Bagi mereka yang dibesarkan dengan iklan yang mempromosikan bir dalam jumlah besar, ini mungkin terlihat agak aneh, tetapi walikota terus menggemakan rasa hormat terhadap pembuat bir kerajinan kecil. "Anda telah meningkatkan pembuatan bir menjadi bentuk seni," lanjutnya.

The Brewers Association menyelenggarakan Craft Brewers Conference sebagai forum pendidikan bagi para pembuat bir kerajinan nasional. Selama tiga hari, banyak seminar membahas topik-topik mulai dari gaya pembuatan bir dan bir hingga peralatan, ekonomi memulai bisnis, ekspor, peraturan, dan memasangkan keju artisanal dengan bir kerajinan. CBC dipasangkan dengan BrewExpo America, sebuah pameran dagang yang ditujukan untuk memamerkan produk-produk yang memberi para pembuat bir keunggulan dalam bisnis bir.

Setiap tahun kedua, Piala Dunia Bir menjadi acara tambahan, dengan penjurian dilakukan selama dua hari penuh sebelum CBC dimulai. Pada 2012, bidang elit yang terdiri dari 211 hakim dari 27 negara berkumpul untuk memilih bir pemenang. Enam puluh tujuh persen hakim berasal dari luar Amerika Serikat. Dalam sesi mencicipi buta, mereka mengevaluasi 3.921 bir dalam 95 kategori gaya bir. Para pendatang itu diseduh di 799 tempat pembuatan bir dari 54 negara dan 45 negara bagian di AS. Bir top diberikan Penghargaan Emas, Perak, dan Perunggu di Perjamuan Gala Penghargaan Piala Dunia Bir pada hari penutupan CBC.

Champion Brewer dan penghargaan Champion Brewmaster juga diberikan kepada mereka yang memiliki poin tertinggi.Pada 2012, pemenangnya adalah:

Perusahaan Pembuatan Bir Kecil - Brauerei Michael Plank, Laaber, Jerman; Penghargaan Brewmaster: Michael Plank

Perusahaan Pembuatan Bir Menengah - Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, AS; Penghargaan Brewmaster: Matthew Brynildson

Kategori Perusahaan Pembuatan Bir Besar - AB InBev, Belgo-Brasil multinasional; Penghargaan Brewmaster: Claudio Ferro

Kategori Brewpub Kecil - Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, Pennsylvania, AS; Brewmaster Award: Tim Pembuatan Bir Iron Hill

Kategori Brewpub Besar - Pelican Pub & Brewery, Pacific City, Oregon, AS; Penghargaan Brewmaster: Darron R. S. Welch

Piala Dunia Bir pantas menerima gelar sebagai "Olimpiade Bir" untuk keanekaragaman yang didukung dan dianugerahkan.

Bersulang!

Foto-foto adalah (dari atas): Anggota Kongres Peter DeFazio (tengah) bersama Jim Ottolini dan Dan Kopman dari St. Louis Brewery / Ruang Tap Schlafly, St. Louis; Beer Fox Carolyn Smagalski dengan Walikota San Diego Jerry Sanders; Charlie Papazian, Pendiri dan Presiden Asosiasi Brewers; Brewmaster Darron Welch, menerima penghargaan sebagai Champion Brewmaster untuk Brewpub besar, Pelican Pub of Pacific City, Oregon

Petunjuk Video: Why must artists be poor? | Hadi Eldebek (Juli 2020).