Resep Daging Sapi Sichuan Renyah Crispy

• Mungkin 6, 2024

Abon sapi crispy adalah hidangan lezat yang menggabungkan daging bertekstur unik dengan saus manis, asam, dan pedas yang indah. Daging dalam resep ini memiliki tekstur yang kenyal, sedikit renyah, terlalu matang yang menjadi ciri khas masakan ini. Coba resep luar biasa ini dan beri tahu saya pendapat Anda di forum makanan Cina. Nikmati!

Untuk melihat video instruksi ini klik di sini.

Daging sapi putaran bawah 1,5 lbs
1 cangkir wortel yang sudah diparut
2 hingga 3 cangkir minyak kacang
5 sendok makan tepung jagung

Saus:
¼ cangkir cuka anggur beras.
2 sdm gula pasir
2 sdm kecap asin
1 sdt saus bawang putih pedas

1. Buang semua lemak dari daging dan potong tipis-tipis dan sisihkan.


2. Dalam cangkir, campur semua bahan untuk saus dan kemudian sisihkan.


3. Tambahkan minyak kacang ke wajan dan panaskan dengan api besar. Pastikan untuk menambahkan minyak yang cukup sehingga daging sapi akan terendam.


4. Saat minyak sedang memanas, tambahkan tepung jagung ke potongan daging sapi. Gunakan tangan Anda untuk mencampurnya secara menyeluruh, pastikan setiap bagian terlapisi.


5. Setelah minyaknya panas, tambahkan daging sapi dan biarkan selama 5 menit, atau sampai berwarna coklat tua. Tergantung pada ukuran wajan Anda, Anda mungkin harus memasak daging sapi dalam batch. Ingat kami tidak ingin memadati wajan. Juga, semakin banyak daging sapi yang Anda miliki dalam wajan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Misalnya, jika Anda menambahkan semua daging sapi ke wajan, suhu minyak akan lebih rendah, membuat waktu memasak lebih lama. Ini biasanya tidak diinginkan karena akan menyebabkan daging menjadi keras dan matang. Namun, daging sapi dalam resep ini memiliki tekstur yang terlalu matang, tetapi tidak terlalu matang. Saya telah menemukan bahwa cara terbaik untuk wajan ukuran standar adalah memasak daging sapi dalam 3 batch, masing-masing sekitar 5 menit.


6. Setelah daging sapi matang, keluarkan dari wajan menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas piring yang dilapisi handuk kertas.


7. Buang semua minyak kecuali satu sendok makan. Panaskan minyak ini dengan suhu tinggi.


8. Setelah minyak panas, tambahkan wortel dan masak selama 2 menit.


9. Lalu kembalikan daging sapi ke wajan dan tambahkan campuran saus. Aduk sampai semuanya digabungkan dan sajikan.


10. Sajikan dengan nasi goreng atau mie. Untuk 3 porsi.

Petunjuk Video: FUK TOI//TOFU SKIN WITH MINCED PORK // KULIT TAHU ISI DAGING (Mungkin 2024).