Hidangan Paskah

• April 29, 2024

Sabtu Suci mengumumkan akhir masa Prapaskah, oleh karena itu sejak hari Minggu sarapan orang Polandia makan makanan yang dilarang dalam 40 hari terakhir. Kue dan manisan lainnya, sup asam dengan bahan-bahan yang diberkahi, banyak telur dengan lobak dan lobak dicampur dengan bit, sosis dan potongan dingin lainnya adalah produk yang akan ditemukan di meja Polandia selama Paskah.

HARD BOILED EGGS - hidangan paling penting selama Paskah adalah telur rebus dengan tambahan. Beberapa dari mereka, sebelumnya, dihiasi dengan berbagai cara tergantung pada wilayah tetapi sebagian besar waktu disebut 'pisanka'. Salah satu cara populer menghias telur adalah merebusnya bersama daun bawang merah. Setelah memperoleh warna merah, telur-telur tersebut digores dengan pisau cukur untuk memberi mereka berbagai pola atau desain. Telur-telur itu kemudian dimakan dengan garam, sedikit lobak parut atau bit dicampur dengan lobak.

ZUREK / BARSZCZ BIALY - ‘zurek’ (dikenal juga di beberapa daerah sebagai ‘barszcz bialy’ - borscht merah) adalah sup asam yang biasanya dimakan dengan sedikit sosis (serta jamur giling) dan telur. Selama Paskah orang Polandia ingat untuk menambahkan sup asam bahan-bahan yang diambil sebelum ke gereja dan diberkati: telur dan sosis. Itulah mengapa kami menyebutnya sup dengan 'swieconka' (makanan yang diberkati).

BABKA - 'babka' atau 'baba' adalah kue ragi manis yang dipanggang secara tradisional untuk Minggu Paskah di Polandia dan juga banyak negara Eropa Timur. Kue ini terbuat dari ragi yang dicampur dengan susu hangat dan dicampur dengan tepung, gula dan sedikit garam. Namun, ada beberapa jenis Paskah ‘babkas’ - beberapa terbuat dari sejumlah besar telur (bahkan hingga 180!). Secara tradisional kue memiliki jenis isian buah, terutama kismis, dan atasnya dengan icing rasa buah. Nama 'baba' atau 'babka' berasal dari kata yang berarti 'nenek' - mungkin karena bentuknya yang menyerupai lipatan rok.

MAZUREK - ini adalah jenis lain dari kue Paskah khas yang dapat dibuat dari berbagai jenis kue kering - kue pendek, kue bolu atau lainnya - diselingi dengan selai atau selai. Bagian atas kue dihiasi dengan lapisan gula dan dihiasi dengan buah-buahan dan manisan. 'Mazurki' dapat memiliki berbagai bentuk: bulat, persegi atau segitiga.

Selama Paskah semua hidangan diizinkan. Yang paling populer tentu saja berbagai jenis manisan yang dipersiapkan ibu rumah tangga Polandia untuk periode ini. Selain sup asam, semua hidangan yang terbuat dari telur disajikan di atas meja - dari telur rebus sederhana dengan tambahan seperti saus hingga telur isi dan salad telur. Telur adalah simbol kebangkitan dan kehidupan baru, oleh karena itu Paskah (periode ketika orang-orang Kristen merayakan Kebangkitan Yesus Kristus) saling terkait erat dengannya.

Petunjuk Video: Hotel Mewah Ini Tawarkan Hidangan Spesial di Hari Paskah, Yuk Intip Menunya! (April 2024).