Bir Bebas Gluten - Panel Mencicipi Memberikan Jempol ke Atas

• Mungkin 5, 2024

Steve Ford Mengagumkan! Begitulah pendapat ratusan Celiac yang didiagnosis telah bertahan bertahun-tahun, atau puluhan tahun, tanpa bir. Ford, bersama dengan Nick Wheat dari CAMRA, menyelenggarakan acara pertama Festival Bir Bebas Gluten Internasional di Chesterfield, Inggris pada tanggal 3 dan 4 Februari 2006 sebagai bagian dari Kampanye Chesterfield Festival Nyata Ale (CAMRA), "Wessex to Essex."

Mata, dipenuhi dengan air mata sukacita, adalah pemandangan yang biasa. Laki-laki pekerja yang bekerja keras ... wanita cantik, wanita muda ... ahli kimia penelitian ... semua Celiac, yang banyak dari mereka merasa seperti orang buangan sosial ketika didiagnosis dengan penyakit ini, disambut kembali ke dunia kehidupan - dunia perayaan yang menyenangkan dengan bir di tangan.

Dunia ini Gluten bir gratis adalah salah satu yang bergerak konstan, berkembang saat mengalami seni dan ilmu inovasi dalam pembuatan bir. Brewers bir bebas gluten seringkali adalah Celiacs sendiri, atau adalah roh yang penuh kasih yang melihat kebutuhan yang berkembang dalam segmen populasi ini. Pasar bir Gluten-Free adalah bidang terbuka, sama sekali tidak terbatas pada Celiacs saja, tetapi terbuka untuk siapa saja yang mungkin merasa kembung, warna kulit memerah, atau tidak nyaman setelah minum bir "biasa".

Faktor penentu yang hebat, tentu saja, adalah rasa. Pada tanggal 7 Februari 2006, Panel Tasting yang ditunjuk merilis hasil dari Festival Bir Bebas Gluten Internasional. Ini adalah gaya yang muncul di antara pasar dunia, dan perhatian diberikan untuk mengevaluasi bir berdasarkan kepuasan keseluruhan daripada menetapkan tempat pertama, kedua, dan ketiga yang cepat. Konsensus umum: Thumbs Up!

Hakim Panel Tasting:

Andrea Waterhouse - Kampanye untuk Ale Sejati
Alun Waterhouse - Kampanye untuk Ale Sejati
Nick Wheat - Kampanye untuk Ale Sejati
Rob Kay - Celiac, Inggris Raya
John Boyle - Peserta Mencicipi Tamu
Mike Davidson - Peserta Mencicipi Tamu

Sekretaris Panel Tasting: Steve Ford

Penghargaan diberikan kepada Pemenang Penghargaan berikut:

Against the Grain - Fine Ale Club, Inggris Raya - “The Realest of Real Ales”
Konten Gluten: kurang dari 13 ppm

Explorer - Greens, Kerajaan Inggris - “Kedalaman Karakter dan Kemahiran dalam jajaran Rasa”
Konten Perekat: tidak ada

New Grist - Lakefront Brewery, Wisconsin, AS - “Opsi dan Keunggulan Baru yang Paling Menjanjikan dalam Rangkaian Rasanya”
Konten Perekat: tidak ada

Bir Madu Paskah - Bir Ramapo Valley, New York, AS - “Ragam Rasa Asli”
Konten Perekat: tidak ada

O'Brien Premium Lager - O'Brien, Australia - “Pilihan Terbaik dalam Bir Lager Jujur”
Konten Perekat: tidak ada

Selain Bir Bebas Gluten yang diproduksi di Inggris, bir yang berpartisipasi berasal dari Amerika Serikat, Kanada, Finlandia dan Australia:

Fine Ale Club: Against the Grain - UK

Hijau: Discovery, Explorer, Herald, Pioneer, Trailblazer - UK

Hambleton's: GFA - UK

Bangau: alias Green's Discovery - Inggris

Koff: Lager, Laytelainen Kevytolut - Finlandia

Laitlin: Kukko Pils III, Kukko Dark Lager - Finlandia

Lakefront: New Grist - USA

Les Bieres de la Nouvelle Prancis: La Messegere - Kanada

O'Brien - Lager Premium - Australia

Tempat Pembuatan Bir Lembah Ramapo: Passover Honey Beer - USA

Trails End: Trails End Chestnut Beer - Amerika Serikat

Penambahan di masa mendatang bermunculan dari Italia, Jerman, dan Belanda, dengan peserta tambahan melompat dari Australia, Amerika Serikat, dan Inggris. Bard's Tale akan kembali, prototip harapan dari Trails End Chestnut akan disempurnakan, dan sampel oleh Schlafly, Bi-Aglut, Silly Yak, Beer Up dan SM akan tersedia untuk partisipasi.

Pembuat bir yang ingin mengembangkan bir Bebas Gluten harus mengetahui batasan diet Celiac (Celiac).

Bahan yang Tidak Dapat Diterima untuk Bir Bebas Gluten

Bahan-bahan yang tidak dapat diterima (beracun bagi Celiac) termasuk: jelai, gandum, gandum, gandum hitam, dieja, kamut, triticale, dedak, bulgur, farro, farina, couscous, tepung graham, orzo, semolina, ragi yang ditanam pada bahan dasar gluten, perasa atau pewarna karamel, pengisi, pati makanan yang dimodifikasi , protein nabati terhidrolisis, terhidrogenasi atau bertekstur, pengemulsi, sirup beras merah, mono atau di-gliserida dan zat penstabil gluten. Selain itu, perawatan harus dilakukan untuk menghindari kontaminasi yang ditularkan melalui udara dengan biji-bijian beracun yang disebutkan di atas, karena ini dapat mengendap di dalam produk.
 

Bahan yang Dapat Diterima untuk Bir Bebas Gluten

Bahan-bahan yang dapat diterima untuk pembuatan bir Gluten Free: sorgum, soba, keripik kastanye, beras, jagung, kentang, ubi jalar, teff, ricegrass India, millet, keripik yang terbuat dari almond atau hazelnut dan ragi kering yang ditanam di atas dasar molase.

Untuk informasi tentang Festival Bir Bebas Gluten Internasional, bir yang berpartisipasi, atau hasil panel rasa, kunjungi www.glutenfreebeerfestival.com.

Bersulang!