Resep Ayam Methi

• Mungkin 5, 2024

Banyak dari Anda mungkin tidak terbiasa dengan fenugreek, tetapi ini cukup umum dalam masakan India. Fenugreek digunakan sebagai ramuan (daun fenugreek segar) dan juga sebagai rempah (biji fenugreek). Daunnya memiliki rasa yang indah dan unik. Dikenal sebagai "methi" di India, daun-daun kecil ini memiliki rasa pahit yang sangat sedikit dan aroma yang harum. Benih digunakan dalam persiapan acar India, campuran rempah-rempah (masalas) dan pasta kari. Biji fenugreek juga dikenal untuk membantu proses pencernaan.

Daun fenugreek atau methi segar tersedia di sebagian besar toko bahan makanan India. Mereka juga tersedia dalam bentuk kering (dikenal sebagai Kasuri methi) dan juga dapat ditemukan di bagian beku.

Jika Anda tidak dapat menemukan daun methi segar, Anda bisa membuat hidangan ini menggunakan daun bayam bayi sebagai gantinya.


METHI CHICKEN (Kari Ayam & Daun Fenugreek)

Bahan:

1 lb ayam tanpa kulit tanpa tulang dipotong-potong 1 ”
1 bawang besar, potong dadu halus
2 siung bawang putih besar, cincang halus
1 ”jahe, kupas dan cincang halus
1 tomat sedang, cincang halus
1 ikat daun fenugreek segar, (atau Anda bisa menggunakan bayam cincang bayi)
3-4 cabai merah kering, secukupnya
½ sdt kunyit
1 sdt bubuk jintan halus
½ sdt bubuk ketumbar
1 sdt garam masala
garam secukupnya
¼ cangkir krim atau yogurt
2 sdm minyak, sayur atau canola
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan besar dalam atau wajan dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan bawang dan tumis sampai agak cokelat keemasan. Pada titik ini, tambahkan jahe dan bawang putih. Aduk sampai harum dan kemudian tambahkan cabai merah kering. Setelah sekitar satu menit, tambahkan daun fenugreek. Aduk rata dan biarkan daun layu. Sekarang, tambahkan semua bumbu (kunyit, bubuk jintan tanah, bubuk ketumbar, garam masala dan garam). Aduk rata untuk menggabungkan dan biarkan bumbu menggoreng dalam minyak selama beberapa menit.

Sekarang tambahkan potongan ayam, aduk rata hingga matang dan biarkan masak selama beberapa menit. Tambahkan tomat dengan sedikit air (½ gelas atau lebih jika perlu). Tutup, kurangi hingga mendidih dan masak selama 5-6 menit sampai ayam matang matang namun lembab dan lembut. Selesaikan hidangan dengan sedikit krim (atau yogurt), hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan dengan nasi Basmati atau rotis segar.


VARIASI:

Jangan ragu untuk membuat hidangan ini menggunakan kubus paneer kecoklatan atau telur rebus (dibelah dua memanjang) bukan ayam.

Petunjuk Video: Spicy Green Chilli Chicken Recipe / Resepi Ayam Cabe Hijau (Mungkin 2024).