Paneer Tikka Masala Resep

• April 29, 2024

Paneer Tikka Masala adalah hidangan Punjabi yang sangat terkenal yang ditemukan di hampir setiap menu restoran India. Ini adalah resep yang sangat mudah, Anda dapat membuatnya di rumah kapan saja Anda mau. Hidangan ini pada dasarnya tidak lebih dari kubus paneer yang direbus dengan lembut dalam kari berbasis tomat aromatik yang lezat.

Paneer adalah komponen penting dari masakan India, terutama dalam masakan India Utara atau Punjabi. Ini adalah keju ringan yang biasanya dibuat dari susu murni, mirip dengan keju Petani. Ini memiliki tekstur yang kuat dan merupakan keju yang tidak meleleh yang dapat menahan waktu memasak yang lama dan masih memiliki kemampuan untuk mempertahankan bentuk, tekstur, dan rasanya.

Paneer buatan sendiri memiliki rasa segar yang indah dan juga mudah dibuat tetapi paneer yang dibeli di toko sama baiknya dan mudah tersedia di setiap toko grosir India. Anda juga bisa mengganti keju ricotta atau tahu yang ekstra keras. Jangan ragu menggunakan susu organik dan membuat paneer organik buatan sendiri.


PANEER TIKKA MASALA

Bahan:

3-4 cangkir paneer cubes, tumis sampai coklat keemasan
1 bawang besar, potong dadu halus
2-3 siung bawang putih, cincang halus
1½ "jahe, kupas & cincang halus
2-3 cabai Thailand hijau kecil, potong setengah memanjang (secukupnya)
½ sdt kunyit (haldi)
½ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
½ sdt bubuk jintan halus
½ sdt merokok paprika Spanyol
1 sdt bubuk ketumbar
1 sdt garam masala
½ sdm Kasoori methi (daun fenugreek kering), dilumatkan dengan lembut menggunakan telapak tangan
garam & merica, secukupnya
1 sdm pasta tomat
1 cangkir pure tomat (sekitar 3-4 prem tomat)
½ cangkir yogurt (atau krim)
2 sdm ghee, mentega atau minyak sayur
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Dalam panci besar yang dalam (oven Belanda bekerja sangat baik) dengan api sedang, tambahkan ghee. Saat panas, tambahkan bawang dan tumis sampai kecoklatan. Kemudian tambahkan bawang putih bersama dengan jahe & cabai hijau. Tumis selama beberapa menit sampai aromatik & harum, lalu tambahkan bumbu (kunyit, bubuk cabai merah, bubuk jintan tanah, paprika, bubuk ketumbar tanah, garam masala, methi Kasoori, garam & merica). Biarkan bumbu masak selama beberapa menit sebelum menambahkan pasta tomat & pure tomat (bersama dengan sekitar ½ gelas air, jika perlu). Hidangan ini biasanya memiliki kari yang kaya kental tetapi Anda dapat sebanyak atau sesedikit mungkin air yang Anda suka. Aduk hingga merata, tutup, kurangi panasnya hingga mendidih & biarkan masak selama sekitar 5 menit. Selanjutnya, tambahkan potongan paneer ke kari & biarkan hangat selama beberapa menit. Sekarang angkat dari api & biarkan kari mendingin sekitar 5 menit sebelum menambahkan yogurt sehingga tidak akan mengental. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan naan segar & jeera pulao harum (beras wangi jintan).


VARIASI:

Anda bisa menambahkan sayuran favorit Anda ke hidangan ini seperti paprika hijau, jamur, tomat ceri / anggur, baby corn, kuntum bunga kol, potongan zucchini, kacang polong… Jika Anda memutuskan untuk menambahkan sayuran ke hidangan ini, cukup kurangi jumlah paneer ☺.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: "Paneer Butter Masala Recipe" | Restaurant Style Paneer Makhani | Paneer Butter Masala (April 2024).