Resep Beras dan Kacang Polong

• April 29, 2024

Salah satu makanan pokok paling mendasar dari diet Karibia adalah nasi dan kacang polong. Beras dan kacang polong kaya nutrisi dan menyediakan sumber protein yang baik. Ini hidangan sederhana yang tidak membutuhkan banyak pekerjaan. Tumbuh di Texas, saya tidak ingat makan nasi seperti anak kecil, kami adalah orang-orang kentang. Tentu saja nasi dan kacang disajikan dengan makanan Meksiko tetapi rasa dari hidangan pulau benar-benar berbeda. Sekarang saya tinggal di Hindia Barat, saya makan nasi empat atau lima kali seminggu dan suami saya St. Lucian suka memasak nasi dengan kacang polong. Terutama dia menggunakan lentil tetapi ketika kita mendapatkan kacang polong segar dia menggantinya.
Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah:
3 gelas nasi
1 kaleng atau 1 cangkir kacang merah segar (baik kacang merah, kacang polong atau lentil)
5 siung bawang putih (cincang halus)
1 lada tanpa bumbu (1 lada jalapeno dapat digunakan sebagai pengganti)
3 Daun bawang atau daun bawang
1 cangkir santan (opsional)
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
2 tangkai thyme segar (2 sendok teh thyme kering dapat digunakan sebagai pengganti)
Langkah pertama adalah merendam satu cangkir kacang polong segar atau kacang semalam dalam panci berisi tiga cangkir air. Setelah legum Anda meresap (jika tidak semalaman maka setidaknya beberapa jam untuk melunakkan), panaskan panci besar dengan sekitar tujuh cangkir air dan tambahkan kacang polong, garam dan bawang putih. Didihkan.
Jika Anda menggunakan kacang polong kalengan atau kacang polong, tidak perlu direndam, saya cukup bilas dan tiriskan. Tetapi karena sudah matang, tambahkan ini setelah nasi hampir matang.
Masak kacang polong selama tiga puluh hingga empat puluh lima menit sampai lunak. Tambahkan nasi, bawang, lada dan timi. Lanjutkan memasak selama sekitar empat puluh menit lebih lama sampai semua air diserap oleh nasi. Jika Anda menggunakan kacang polong kalengan, tambahkan setelah nasi dimasak setengah jam. Hidangan pendamping yang panas dan bergizi siap disajikan.
Nasi dan kacang polong sering disajikan sebagai lauk untuk daging babi, sapi atau ayam, meskipun Anda tentu bisa membuat hidangan utama dari hidangan satu panci yang lezat ini. Untuk sentuhan pada metode penyajian tradisional, kecoklatan beberapa daging cincang atau hamburger dan tambahkan beras setelah matang sepenuhnya.

Petunjuk Video: Resep Nasi goreng kacang polong (April 2024).