Rockville Bisque Dibuat dengan Resep Udang

• April 30, 2024

Untuk acara-acara khusus, selalu merupakan nilai tambah untuk memiliki satu atau dua resep andal yang akan mengetuk mereka! Sajikan kenikmatan krim ini dalam mangkuk sup lebar dan rendah, dengan pengisi daya perak di bawahnya. Hiasi dengan setangkai peterseli dan sejumput paprika.

Rockville Bisque

The Beer Fox berkata, “Sentuhan maerzen meningkatkan campuran menggoda dan lembut ini ke level memabukkan bagi pecinta udang di dalam dirimu. Pemenang penghargaan!

Bir Pilihan: Maerzen dari Gordon Biersch Brewing Co., Washington, DC USA

Tipe: Marzen Lager - Warna kuning - Keseimbangan merata antara jelai dan hop; malty, creamy dan sangat halus.

3-1 / 2 C. air
1-1 / 2 C. Gordon Biersch Maerzen
2 bawang merah, dicacah
2 sendok teh thyme segar
2 daun salam
1 siung bawang putih sangrai
2 sendok makan bumbu Old Bay
1 sendok teh lada utuh
½ sendok teh jus lemon
3 lbs. udang, tidak dimasak, dikupas, dan dipotong uratnya
7 C. setengah dan setengah
6 sendok makan mentega
1 bawang, dicincang
½ sendok teh cabe rawit
1 sendok teh paprika
2 C. krim kental
4 siung bawang putih panggang
garam & merica (secukupnya)
peterseli cincang segar (untuk hiasan)

Dalam panci besar atau oven Belanda, campur air, Gordon Biersch Maerzen, bawang merah, thyme, daun salam, bawang putih panggang, bumbu Old Bay, merica dan jus lemon. Didihkan, kurangi panasnya, dan didihkan selama 40 menit.

Kembali mendidih dan tambahkan udang. Masak sampai berwarna merah muda, 4-8 menit. Saring udang dan rempah-rempah. Lanjutkan memasak kaldu selama 35-40 menit untuk mengurangi kaldu menjadi sekitar 3 gelas. Busa skim dari atas.

Dalam wajan besar, panaskan mentega di atas api sedang. Tumis bawang sampai transparan. Tambahkan cabe rawit dan paprika untuk mencampurkan rasa.

Dalam food processor, campur campuran bawang merah, udang, bawang putih panggang dan 1 gelas setengah-setengah sampai halus.

Campurkan 6 C. setengah-setengah dengan kaldu. Panaskan sampai mendidih. Tambahkan campuran udang murni dan krim kental. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Didihkan selama 8-10 menit, sampai dipanaskan seluruhnya.

CATATAN: Panaskan, tapi jangan sampai mendidih setelah krim kental ditambahkan.

Keuntungan kesehatan: Kaya vitamin A, vitamin B6 dan B12, vitamin D, biotin, niasin, kalium, seng, asam folat, kalsium, magnesium, zat besi