Suhu Memasak Daging yang Aman

• Mungkin 5, 2024

Tidak masalah bagaimana Anda memilih memasak daging - memanggang, memanggang, memanggang, menggunakan microwave - pastikan Anda memasaknya dengan aman sampai suhu minimum.

Saya ingin mencatat bahwa saya bukan dokter. Informasi ini bersumber dari Pemerintah AS, dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Inilah yang ditemukan oleh penelitian mereka.

Telur
Jika Anda memasak dengan telur campur, pastikan untuk memasak dengan suhu 160F. Jika Anda menggunakan telur mentah yang bisa Anda lihat, Anda ingin bagian kuning dan putihnya keras.

Babi / Ham / Babi
Jika Anda memanaskan ulang produk daging babi, Anda ingin mendapatkannya ke 140F. Namun, jika Anda mulai dari daging babi atau ham mentah, pastikan Anda membawanya hingga 145F dan kemudian beristirahat setelah memasak selama minimal 3 menit.

Daging Sapi Utuh, Daging Sapi Muda, dan Domba
Untuk steak, daging, dan daging panggang, pastikan Anda mencapai 145F. Kemudian pastikan daging beristirahat setelah dimasak setidaknya 3 menit.

Untuk campuran tanah ini, Anda ingin lebih tinggi - suhu 160F. Anda tidak harus membiarkannya beristirahat.

Ayam / kalkun / unggas
Untuk potongan padat seperti paha, kaki, dan sayap, Anda ingin daging mencapai setidaknya 165F sebelum disajikan.

Untuk versi tanah, Anda juga ingin mengincar suhu 165F yang sama.

Ikan sirip
Saya suka sushi, saya akui itu. Jadi saya akan memakannya mentah. Namun, pemerintah merekomendasikan Anda memasaknya sampai 145F ketika daging terpisah dengan garpu.

Udang / lobster / kepiting
Masak sampai dagingnya mutiara dan buram.

Kerang / Tiram / Kerang
Pastikan cangkang ditutup saat Anda memulai. Masak sampai terbuka.

Kerang
Masak sampai kerang menjadi buram dan kencang.

Sisa
Secara umum, masak semuanya sampai 165F. Dengan begitu Anda tahu, apa pun yang ada di dalamnya, Anda aman.

Warna daging tidak selalu menunjukkan apakah itu aman atau tidak aman. Bergantung pada cara Anda memasak, daging bisa berwarna merah muda dan cukup aman - atau bisa berwarna lebih gelap dan tidak aman. Pastikan untuk membaca termometer untuk mengetahui dengan pasti.

Lebih baik memasak dengan baik dan tetap sehat, vs menguji seberapa cepat tim medis lokal Anda bereaksi terhadap panggilan telepon!


Perpustakaan Buku-Buku Low Carb karya Lisa Shea

Petunjuk Video: Memasak daging sapi menggunakan panci presto kirin : cek suhu panci dengan Avometer Digital (Mungkin 2024).