Resep Shahi Tukre

• Mungkin 19, 2024

Shahi Tukre adalah hidangan penutup India yang lezat dan dekaden. Ini pada dasarnya adalah versi India dari puding roti yang tidak perlu dipanggang! Diperkenalkan oleh Mughal, hidangan manis yang elegan ini sering disajikan di pesta pernikahan, perayaan, liburan, dan festival. Resep mudah dan sederhana ini adalah hidangan yang sempurna untuk menghibur karena dapat dibuat jauh sebelumnya.

SHAHI TUKRE

Bahan:

1 roti kecil roti mentega lunak (10 ons), potong dadu menjadi 1 ”
1 gelas susu (2% baik-baik saja)
1 cangkir krim kental
1 cangkir gula pasir
½ sdt bubuk kapulaga tanah
¼ sdt bubuk kayu manis
½ sdt benang saffron (direndam dalam beberapa sdm susu hangat)
sejumput pala yang baru diparut
½ sdt ekstrak vanila (atau rasa ekstrak favorit Anda)
2 sdm gula pasir
2-4 sdm ghee (atau mentega)
1 sdm irisan almond, dipanggang
1 sdm pistachio, panggang
daun mint segar, untuk hiasan

METODE:

Dalam panci kecil dengan api kecil, gabungkan 1 cangkir gula dan 1½ air untuk membuat sirup gula. Aduk sampai gula benar-benar larut dan sirup seperti konsistensi telah tercapai, tetap hangat sampai dibutuhkan.

Dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan 2 sdm ghee dan kemudian segenggam kecil potongan roti. Tumis sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan; ini dapat dilakukan dalam batch kecil. Dengan menggunakan sendok berlubang, lepaskan potongan dari wajan dan masukkan ke dalam sirup gula hangat selama beberapa menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan kubus roti dari sirup gula dan pindahkan ke loyang yang diolesi mentega ringan (ukuran 8-10 gelas).

Gunakan panci lain dengan api sedang, tambahkan krim dan susu. Kurangi campuran ini sekitar 1/3 (sekitar 12-15 menit). Selanjutnya, tambahkan 2 sdm gula, untaian kunyit dengan cairan perendamannya, bubuk kapulaga bubuk, bubuk kayu manis, pala parut segar, dan ekstrak vanili ke dalam campuran krim dan susu yang dikurangi. Campurannya harus memiliki konsistensi yang agak kental dan aroma harum yang indah. Aduk rata untuk menggabungkan dan menuangkan roti. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama beberapa jam (24 jam adalah yang terbaik). Hiasi dengan daun mint segar, almond panggang dan pistachio sebelum disajikan.

VARIASI:

Alih-alih vanila, cobalah berbagai ekstrak lain (seperti mawar, kewra, kelapa, melati, bunga jeruk, lavender ...) untuk rasa dan rasa yang berbeda. Anda dapat menemukan citarasa eksotis ini di sebagian besar toko bahan makanan India.

Petunjuk Video: Shahi Tukray Recipe by Food Fusion (Mungkin 2024).