Resep Shevyachi Kheer

• Mungkin 2, 2024

Puding Bihun India (atau Seviyachi Kheer di Marathi) selalu menjadi favorit keluarga. Dan ya, itu terdiri dari mie super tipis yang ketika dimasak, menjadi sangat lembut & bahkan halus dalam rasa & tekstur. Bihun India pada umumnya jauh lebih tipis dari padanan Italia & karenanya tidak dapat digantikan dengan baik, meskipun bihun India dapat dengan mudah ditemukan di toko bahan makanan India. Saat ini Anda juga dapat membeli bihun India yang sudah dipanggang juga, yang merupakan penghemat waktu yang bagus.


SEVIYACHI KHEER (Puding Bihun India)

Bahan:

1 cangkir mie India panggang, pecah
1½ sdt ghee (atau mentega jernih)
¼ cangkir potongan mete panggang
¼ cangkir kismis
2 hingga 2½ gelas susu (mungkin perlu lebih banyak jika diperlukan)
½ hingga ¾ gelas gula
¼ sdt bubuk kapulaga tanah
sejumput kecil benang saffron (direndam dalam sedikit susu hangat)

METODE:

Dalam wajan kering dalam yang besar dengan api sedang, tambahkan mie sohun yang pecah. Terus aduk terus agar tidak terbakar & sampai bihun berubah warna menjadi cokelat keemasan dan aroma kacang dikeluarkan. Hapus mie dari wajan & sisihkan sampai diperlukan. Jika bihun sudah dipanggang, Anda dapat dengan jelas mengabaikan langkah ini.

Sekarang untuk wajan yang sama dengan api sedang, tambahkan ghee dan tambahkan potongan mete bersama dengan kismis. Terus aduk terus agar tidak membakar buah kering Anda. Potongan mete harus berwarna cokelat keemasan & memancarkan aroma pedas, sedangkan kismis harus diisi. Singkirkan kacang mete & kismis dari wajan & sisihkan sampai dibutuhkan. {Catatan: meskipun saya menggunakan kacang mete panggang, saya masih menumisnya dalam ghee kecil untuk rasa maksimal}.

Dalam panci besar dengan api sedang, didihkan perlahan. Tambahkan gula dengan hati-hati & aduk hingga larut. Kemudian tambahkan mie sohun & masak dengan api kecil sambil diaduk. Setelah sekitar 15-20 menit, mie seharusnya sudah menyerap sebagian besar susu & campurannya akan mengental dalam konsistensi. Jika mie telah melunak & sudah matang sepenuhnya (jika tidak biarkan masak selama 5 menit atau sampai siap), kemudian tambahkan bubuk kapulaga bersama dengan benang kunyit & susu juga. Aduk rata, biarkan masak selama beberapa menit lagi & aduk potongan mete bersama dengan kismis. Biarkan memasak selama beberapa menit lagi, sesuaikan konsistensinya jika perlu. Anda dapat menambahkan lebih banyak susu jika susu terlalu tebal. Aduk rata & sajikan hangat atau dingin.


VARIASI:

Jangan ragu untuk menambahkan tanggal cincang, aprikot kering cincang & bahkan cranberry kering jika Anda mau. Anda juga bisa menambahkan almond panggang atau pistachio panggang ke kheer jika Anda mau.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Instant Sevai Kheer | Recipe by Archana in Marathi | Indian Sweet Dessert | Vermicelli Kheer (Mungkin 2024).