Memahami Lemak

• April 29, 2024

Lemak adalah salah satu zat gizi makro dan merupakan salah satu dari 3 sumber bahan bakar utama bagi tubuh kita. Itu berasal dari berbagai sumber tetapi kebanyakan orang berpikir tentang lemak hewani ketika istilah ini digunakan namun banyak tanaman juga merupakan sumber lemak. Artikel ini akan mengulas bagaimana tubuh menggunakan lemak untuk energi.

Lemak, juga disebut jaringan adiposa, menahan organ-organ internal Anda, membentuk sebagian besar otak Anda dan membantu menghubungkan kulit Anda ke kerangka Anda. Ini adalah komponen vital dari struktur manusia dan hanya menjadi masalah ketika ada jumlah yang berlebihan.

Lemak yang Anda konsumsi dipecah menjadi asam lemak. Anda mungkin pernah mendengar istilah asam lemak esensial (EFA). Ini hanyalah lemak yang penting bagi tubuh untuk menjaga kesehatan yang optimal. Tubuh kita tidak dapat memproduksi lemak jenis ini, jadi kita harus mendapatkannya dari makanan kita. Dua EFA disebut omega-3 (alpha linolenic), yang ditemukan pada ikan berminyak, dan omega-6 (cis linoleic), yang ditemukan dalam minyak nabati. Asam lemak lain yang disebut asam arakidonat adalah semi-esensial. Tubuh dapat membuatnya, asalkan memiliki persediaan nutrisi lain yang memadai.

EFA sangat penting untuk kesehatan jantung dan sistem peredaran darah, perkembangan dan fungsi otak, serta banyak fungsi tubuh lainnya. EFA ditemukan dalam minyak safflower, bunga matahari, jagung, wijen, labu dan biji rami. Sumber makanan baik lainnya termasuk sayuran hijau, tahu, ikan (misalnya, salmon, mackerel, rainbow trout dan sarden) dan minyak ikan. Meskipun semua makanan utuh, segar, tidak diproses mengandung beberapa EFA, mereka harus melalui banyak perubahan saat tubuh memecahnya dan memurnikannya menjadi zat yang bermanfaat. Kami biasanya menerima cukup EFA melalui diet, tetapi sayangnya, kami juga mengambil makanan lain yang menghalangi pemecahan EFA dan mencegah mereka melakukan pekerjaan yang berharga. Makanan-makanan ini termasuk lemak jenuh, kolesterol, alkohol dalam jumlah berlebihan dan kadar gula yang tinggi.

Jika Anda tidak mendapatkan cukup EFA, gejalanya dapat meliputi:


Eksim atau kulit kering

Rambut rontok

Degenerasi hati atau ginjal

Kehilangan air yang berlebihan

Kerentanan terhadap infeksi

Gagal sembuh

Kondisi peradangan seperti radang sendi

Masalah jantung dan peredaran darah

Kerusakan penglihatan

Kerusakan impuls saraf di dalam otot

Kehilangan keterampilan motorik (kemampuan untuk mengendalikan tindakan otot)


Satu-satunya cara untuk menghilangkan kelebihan lemak adalah dengan membakarnya. Sel lemak selalu aktif, dengan lemak masuk dan keluar sepanjang waktu. Jika Anda mempertahankan keseimbangan antara apa yang Anda konsumsi dan apa yang Anda bakar, Anda tidak akan menambah penyimpanan lemak. Jika keseimbangan berujung dan Anda makan lebih banyak daripada yang Anda bakar, sel-sel lemak akan bertambah besar. Hasilnya adalah peningkatan jumlah lemak tubuh yang dianggap obesitas bila berlebihan.

Lemak jenuh (padat pada suhu kamar) atau tidak jenuh (cair pada suhu kamar). Sebagian besar lemak jenuh berasal dari hewan (kecuali minyak kelapa dan kelapa) dan mengandung kadar kolesterol tinggi, yang merupakan zat lemak lain yang terdapat dalam lemak hewani. Kolesterol dapat menyumbat arteri dan membatasi aliran darah jika dikonsumsi berlebihan.

Ada dua jenis kolesterol: kolesterol baik (high-density lipoprotein, atau HDL) dan kolesterol jahat (low-density lipoprotein, atau LDL). Rasio antara keduanya itulah yang penting. LDL membawa kolesterol melalui tubuh dan menyimpan kelebihan dalam pembuluh darah. HDL membersihkan kelebihan ini dan membawanya kembali ke hati, di mana ia dapat dipecah dan diekskresikan oleh tubuh (serat membantu proses ini). Jika tingkat LDL jauh lebih tinggi dari tingkat HDL, maka semakin banyak kolesterol yang disimpan di pembuluh darah, yang pada akhirnya dapat menyebabkan penyumbatan. Meskipun setiap sel dalam tubuh memiliki kebutuhan akan kolesterol, tubuh mampu memproduksi semua yang dibutuhkannya, asalkan pemiliknya makan makanan bergizi seimbang.

Lemak jenuh yang telah dikaitkan dengan penyakit jantung. Untuk membatasi asupan lemak jenuh dan kolesterol, kurangi jumlah daging yang Anda makan dan selalu pilih potongan tanpa lemak. Terlepas dari kepercayaan yang populer, daging sapi tidak terlalu tinggi kolesterol dan mengandung jumlah yang sebanding dengan ayam atau ikan. Total kandungan lemak jenuh dari daging sapi lebih dari ayam atau ikan.

Lemak adalah salah satu zat gizi makro dan sumber energi penting bagi tubuh kita. Mereka dipecah menjadi asam lemak, yang digunakan untuk pengembangan dan pemeliharaan struktur tubuh kita. Lemak tertentu lebih baik daripada yang lain tetapi Anda harus selalu membatasi asupan hingga jumlah yang disarankan. Kelebihan sumber makanan apa pun dapat merusak kesehatan Anda. Lemak yang disimpan adalah cara tubuh "menabung untuk hari hujan". Dalam situasi di mana sumber makanan terbatas, lemak yang disimpan dapat dimanfaatkan untuk energi hingga 40 hari. Namun jumlah yang berlebihan dapat membatasi harapan hidup Anda dan mengarah pada pengembangan penyakit kronis.Ingat tujuan dari nutrisi yang baik adalah untuk menjaga tubuh yang sehat sehingga Anda dapat berfungsi pada tingkat setinggi mungkin, selama mungkin.

Saya harap artikel ini memberi Anda informasi yang akan membantu Anda membuat pilihan bijak, sehingga Anda dapat:

Hidup sehat, hidup sehat dan hidup lama!

Petunjuk Video: Nasi Lemak Tidak Berkolesterol? (April 2024).