Resep Youtiao (Tongkat Roti Goreng Cina)

• Mungkin 5, 2024

Youtiao adalah tongkat roti Cina goreng yang ringan dan lapang di bagian dalam dan renyah di luar. Biasanya disajikan untuk sarapan bersama bubur atau susu kedelai, kerupuk Cina ini menjadi suguhan yang sempurna. Nikmati!

6 cangkir tepung terigu
1 sdm baking powder double acting
2 sdt baking soda
1½ sdt bubuk tawas
1 sdt garam
2 gelas air
4 cangkir minyak kacang

1. Dalam mangkuk pengaduk sedang, aduk rata tepung dan baking powder, lalu sisihkan campuran tepung ini.


2. Dalam mangkuk besar lain, campurkan soda kue, tawas bubuk dan garam. Campur bahan-bahan ini secara menyeluruh. Kemudian untuk ramuan ini tambahkan air dan aduk sampai semuanya larut sebanyak mungkin. Gelembung harus terbentuk dalam campuran ini.


3. Selanjutnya, perlahan-lahan tambahkan campuran tepung ke dalam campuran cair, aduk sampai terbentuk adonan lembut. Kemudian, tutup mangkuk dengan lembut dengan bungkus plastik dan diamkan selama 20 menit.


4. Setelah 20 menit, ringan tepung tangan Anda. Lalu dengan lembut uleni adonan dalam mangkuk dengan menarik adonan dari samping dan mendorongnya ke tengah. Kemudian balik dan lakukan hal yang sama. Pulihkan adonan dan diamkan selama 15 menit. Ingatlah bahwa kami tidak ingin terlalu banyak mengaduk adonan. Pengocok ini seharusnya hanya memakan waktu sekitar 30 detik.


5. Ulangi langkah nomor 4 tiga kali lagi.


6. Kemudian dengan menggunakan tangan Anda, oleskan sedikit minyak di bagian atas adonan, pulihkan dengan bungkus plastik, letakkan bungkus langsung di atas adonan sehingga tidak ada udara di antaranya. Diamkan adonan selama 4 jam.


7. Setelah adonan duduk selama 4 jam, siapkan stasiun kerja. Memiliki papan atau permukaan yang mengandung tepung, pisau tajam, pisau mentega panjang, dan tepung ekstra untuk tangan Anda. Lalu ambil setengah dari adonan dan gunakan rolling pin, gulung di atas papan tepung menjadi strip panjang tipis, sekitar 4 inci lebar.


8. Dengan menggunakan pisau tajam, potong strip melintang menjadi potongan ¾ inci. Jadi sekarang Anda harus memiliki potongan tipis 4 inci dengan lebar ¾ inci.


9. Ulangi langkah 7 dan 8 dengan adonan paruh kedua.


10. Setelah Anda memiliki semua potongan Anda, letakkan di tumpukan 2, menempatkan satu langsung di atas yang lain.


11. Setelah Anda memiliki semua keping dalam tumpukan masing-masing 2 keping, ambil pisau mentega, dan gunakan sisi belakangnya, dengan lembut tapi tegas, tekan jauh di tengah setiap tumpukan.


12. Kemudian dalam panci besar atau wajan, panaskan minyak pada suhu tinggi hingga 350F.


13. Ketika minyak mencapai 350F, dengan lembut ambil salah satu tumpukan dan perlahan-lahan regangkan hingga sekitar 10 inci. Kemudian letakkan di dalam minyak dan balikkan terus-menerus sampai “mengembang”. Biarkan matang selama sekitar 2 menit atau sampai berwarna cokelat muda di semua sisi. Ulangi ini dengan semua tumpukan, masak sekitar 3 sekaligus.


14. Setelah berwarna kecokelatan, lepaskan dan letakkan di atas piring yang dilapisi handuk kertas. Ini dapat disajikan dengan bubur atau susu kedelai, atau hanya dimakan mentah.




Petunjuk Video: Kuih Cakoi Sedap dan Lembut (Mungkin 2024).



Resep Youtiao (Tongkat Roti Goreng Cina), Makanan Cina, You tiao, youtiao, roti Cina, donat Cina, adonan goreng Cina, Anda char kway, yau ja gwai, kerupuk Cina, resep adonan goreng, resep, resep youtiao