Resep Besan Ladoo

• Mungkin 5, 2024

Ladoo (atau Laddu) adalah hidangan penutup India yang sangat lezat dan tradisional yang populer di seluruh negeri. Mereka pada dasarnya adalah bola bundar kebaikan lezat manis yang dapat dibuat dalam berbagai rasa dan tekstur. Ladoo selalu dibuat pada hari libur, festival, dan acara-acara khusus - pada kenyataannya, tidak akan banyak perayaan jika ladoo itu hilang! Makanan penutup yang luar biasa ini sebenarnya cukup sulit untuk dijelaskan karena tidak ada yang mirip dengan itu dalam repertoar makanan penutup Amerika / Eropa. Saya pikir contoh terdekat adalah “truffle non cokelat” jika itu masuk akal. Anda hanya perlu mempercayai saya, tetapi saya yakin keluarga dan teman-teman Anda akan menikmatinya!

Variasi ladoo favorit saya sepanjang waktu adalah Besan Ladoo. Besan (alias tepung gram Bengal atau tepung buncis) sangat umum digunakan dalam masakan India dan dalam hal ini - dalam aplikasi makanan penutup yang manis. Besan mudah tersedia di pasar India besar atau toko kelontong Asia. Saya telah melihatnya juga di beberapa toko kelontong besar dan banyak pasar khusus juga di kota-kota metropolitan yang lebih besar.

Ghee adalah mentega yang diperjelas, pada dasarnya mentega murni tanpa air atau susu padat. Ghee dapat dengan mudah dibuat di rumah atau ditemukan di toko bahan makanan India. Dalam Marathi, kata untuk ghee adalah "tup" (thoop).


BESAN LADOO (Balls Tepung Terigu Chickpea Manis)

Bahan:

2 cangkir besan (tepung buncis atau tepung gram Bengal), diayak
1 cangkir ghee (mentega)
1 cangkir gula bubuk atau prima
½ sdt bubuk kapulaga tanah
¼ cangkir kismis emas, tumis dalam ghee kecil
¼ cangkir potongan kecil almond panggang cincang, tumis dalam ghee kecil

METODE:

Dalam wajan bawah ukuran tebal dan tebal dengan api sedang, lelehkan ghee. Sekarang perlahan tambahkan besan dan biarkan masak sampai berwarna coklat keemasan yang lebih gelap dan menjadi sangat harum. Ini bisa memakan waktu hingga 12-15 menit, besan tidak boleh memiliki rasa atau bau mentah. Sekarang matikan api sepenuhnya dan aduk gula. Terus aduk sampai gula benar-benar meleleh & larut, lalu tambahkan bubuk kapulaga tanah. Terakhir, aduk kismis dan kacang. Biarkan agak dingin.

Ketika campuran besan dapat ditangani, bentuk menjadi bola bundar kecil (ukuran ping pong). Meminyaki tangan Anda dengan ringan sangat membantu dalam proses ini.


VARIASI:

Alih-alih potongan almond panggang, Anda dapat menggunakan pistachio panggang cincang atau potongan mete panggang.

Jangan ragu untuk menambahkan 2 sdm rava / sooji (krim gandum, variasi halus) untuk tekstur. Tambahkan saja bersama dengan besan selama proses pemanggangan.

Petunjuk Video: BESAN LADOO SUSU | MANISAN INDIA MUDAH DAN ANTI GAGAL (Mungkin 2024).