BrewDog dan Berjuang untuk Supremasi

• Mungkin 2, 2024

Dengan kecepatan kilat dan kekuatan dinamit, James Watt dan Martin Dickie meledak ke adegan bir di Fraserburgh, Skotlandia pada 2007. Misi mereka, pada awalnya, adalah untuk memadamkan kebosanan yang diciptakan oleh lager makro dan bir Inggris yang "pengap". , seperti yang mereka jelaskan - untuk menambah semangat dan kegembiraan ke dunia bir di Inggris. Mereka akan balistik, mungkin bukan pada jam-jam peluncuran; tetapi hanya butuh tiga tahun untuk memulai perang untuk supremasi di dunia bir beralkohol tinggi.

Mengaku sebagai pembuat bir independen terbesar di Skotlandia, BrewDog membuat bir yang, di AS, akan disejajarkan dengan pembuat bir Extreme. Watt dan Dickie suka menyebutnya "gaya klasik dengan sentuhan kontemporer." Tetapi seekor kuda dengan warna berbeda masihlah seekor kuda, dan bir BrewDog sama ekstremnya dengan yang diseduh di dunia.

Mereka membuat beberapa bir pemenang penghargaan secara besar-besaran. Hardcore IPA merebut Emas di Piala Dunia Bir 2010 di Kategori IPA Kekaisaran dan Perak di Copa Cervezas de America 2011. Paradox Grain Imperial Stout, berusia di tong wiski bourbon Amerika, memenangkan Medali Emas di Piala Bir Dunia 2008 di Kategori Bir Kuat Kayu dan Barrel, sementara Punk IPA memenangkan Perunggu di Kategori Pale Ale Internasional. Pada World Beer Awards 2007, BrewDog Rip Tide memenangkan Best Imperial Stout Dunia, dan The Physics memenangkan Best Pale Ale Terbaik Dunia. Pada tahun 2008, pembuat bir BrewDog yang cepat dan geram memenangkan penghargaan Kewirausahaan Muda Pengusaha Muda Tahun 2008 Pangeran Skotlandia.

Dengan lonjakan kesuksesan seperti itu, mengapa para pembuat bir roda tiga ini tidak menembakkan bulan? Pada sistem pembuatan bir mereka yang canggih, yaitu tangki pembuatan bir 50 Hl dan tangki fermentasi 2300 Hl, tim BrewDog membanting bir seperti Trashy Blonde, menggunakan American Amarillo, Simcoe, dan Moteuka hop dan tiga putaran beberapa malt pilih untuk diproduksi rasa biskuit, kiwi, buah tropis, dan buah markisa. 5:00 Saint menerima hop hop hop Nelson Sauvin dan Amarillo yang terlambat, diikuti dengan perawatan hop kering Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum, dan Nelson Sauvin. Punk IPA mengklaim sebagai "merek bir alternatif yang paling cepat berkembang di Inggris," dengan dosis hop Selandia Baru yang sehat dan sentuhan pahit dan kehangatan abadi di tenggorokan.

Bagaimana awalnya? Sebelum pembukaan BrewDog, James Watt dan Martin Dickie telah bertemu Beer Hunter Michael Jackson, otoritas terkemuka dunia tentang bir, di London. Watt meminta Bard of Beer untuk mencicipi bir mereka - bir yang nantinya akan disebut Paradoks. "Berhenti dari pekerjaanmu dan mulai membuat bir," serunya, memberi bahan bakar pada hasrat mereka yang sudah membara untuk menjadi profesional. Mereka memilih hop yang lebih punchy, lebih dinamis, dan lebih menarik dalam karakter. Mereka tetap "di luar kotak" - pada kenyataannya, tidak ada kotak.

Menjelang akhir tahun kedua mereka, mereka memulai perang salib untuk memecahkan rekor ABV dalam bir, sambil tetap membuat minuman yang enak. Tactical Nuclear Penguin adalah yang pertama dalam serangkaian bir yang sangat mahal. Mereka mulai dengan tagihan malt yang rumit: Maris Otter, Dark Crystal, Caramel, Chocolate Malt dan Roasted Barley, membantingnya dengan hop Galena dan Bramling Cross, dan menggandakannya selama 14 bulan di tong wiski Skotlandia yang gelap. Mereka mengarahkan perhatian mereka untuk membuat bir Imperial Stout dengan kandungan alkohol tertinggi di dunia. Itu beku; lalu beku lagi; dan dibekukan lagi. Mereka mengusulkan ide konyol itu "Dibekukan oleh penguin ..." - James, sebagai Kaisar Penguin dan Martin, Asisten Kaisar Penguin. Hasilnya adalah bir 32% ABV.

Tidak lama kemudian, Schorschbraeu dari Jerman membuat bir ABV 39,44%, membuat mereka keluar dari posisi teratas. Tidak mau kalah, BrewDog kemudian merilis Sink the Bismark, IPA empat kali lipat, dengan berat 41% ABV. Itu empat kali malt dan 4 kali hop, ditambahkan dalam ketel, kering hop, dan membeku melompat. Itu beku empat kali. Ini memiliki rasa buah, getah pinus dan rempah-rempah; namun, lidah ini halus di lidah dengan rasa seperti madu dan rasa berminyak dari minyak hop tingkat tinggi, dengan kepahitan dan kehangatan yang tahan lama. Tidak ada kepala, tetapi kaki panjang berlama-lama di samping kaca.

Tantangan berikutnya adalah tantangan yang dibuat melawan rekor mereka sendiri - menciptakan bir dengan 55% ABV. Ini adalah tantangan utama, dan mereka menyebutnya "Akhir Sejarah," diambil dari buku "The End of History and the Last Man" yang ditulis oleh Francis Fukuyama, seorang ilmuwan politik Amerika, ekonom politik dan Olivier Nomellini, Senior Fellow di Center on Democracy, Development, dan Rule of Law di Stanford.Maksud BrewDog adalah menjadikan ini "yang terakhir dari serangkaian bir berkekuatan tinggi." Ale pirang asal Belgia ini, aromatized dengan jelatang dari Dataran Tinggi Skotlandia dan buah juniper, memiliki petunjuk lembut rempah-rempah, jeruk, dan hop Amerika di pangkalan seperti wiski. Hanya 12 botol yang dibuat, tetapi di sinilah ceritanya menjadi lebih aneh.

Pacar Watts memiliki anak-anak dan ayah yang pengasih yang menyayangi cucunya. Tentang saat The End of History sedang diseduh, sang kakek menabrak serambi putih dengan mobilnya dan mengira itu akan membuat pertunjukan-dan-ceritakan yang menarik bagi anak-anak. Dia membawanya pulang dan menaruhnya di lemari es, di mana putrinya dan Watts terkejut saat membuka kotak es. Dengan pengakuan cepat terhadap suatu peluang, Watts memanggil seorang taxidermist. Dia beralasan:

(Taxidermy = art) + (Beer = art) = cara untuk menyelamatkan road-kill + memamerkan 2 bentuk seni yang tidak konvensional

BrewDog mengemas The End of History dalam edisi terbatas 12 botol, masing-masing tercakup jalan-membunuh itu indah dan unik. Masing-masing dijual seharga ₤ 500-700, dengan sertifikat keaslian. Dalam waktu kurang dari 24 jam mereka habis terjual. 12 botol termasuk empat tupai abu-abu, 7 stoat (musang) dan 1 kelinci, dan dibeli oleh konsumen di AS, Kanada, Italia, Denmark, Skotlandia, dan Inggris. Salah satu konsumen, Blake Coleman, membeli barang kolektornya terutama untuk daya tarik taksidermisnya, meskipun aspek bir kerajinan menarik minatnya pada minuman beralkohol.

Advokat untuk Hewan di Inggris memprotes bahwa penggunaan seperti itu "merendahkan" hewan. Tetapi dalam pikiran saya, melestarikan road-kill sebagai karya seni seputar karya seni BrewDog adalah bentuk sanjungan tertinggi.

Bersulang!

Merasa terinspirasi? Buat bir Anda sendiri:
Kit Peralatan Bir Lengkap Emas (K6) dengan Carboy Glass 6 Gallon

Jangan lupakan pakaian kaca:
Set Gelas Bir Internasional Libbey 12-Piece