Makan Malam Hari Valentine Italia

• Mungkin 4, 2024

Ini adalah menu dan resep saya untuk Makan Malam Hari Valentine Italia yang romantis. Nikmati!

Antipasto:

Salad Bayam dan Stroberi dengan Balsamic Vinaigrette, Keju Kambing, dan Strawberry Topped Crostini

Bahan:

1 paket kecil keju kambing krim
roti sourdough atau baguette
stroberi, dicuci bersih
sebungkus bayam bayi pra dicuci
beberapa kenari atau irisan almond
minyak zaitun dan cuka balsamic
garam dan merica

Jika Anda menggunakan baguette, cukup potong beberapa irisan (sekitar ½ inci tebal) untuk setiap sajian. Tetapi jika Anda menggunakan sepotong roti sourdough, lebih baik untuk menghapus kerak pada setiap irisan dan kemudian memotongnya menjadi persegi (lebar 2 atau 3 inci). Namun, dengan menggunakan pemotong kue, Anda dapat membuatnya dalam berbagai ukuran dan bentuk yang Anda sukai, bahkan hati - betapa menyenangkan! Roti panggang sedikit dan atas dengan keju kambing dan stroberi iris. Bergantung pada ukurannya, letakkan 1 atau 2 crostini di piring antipasto (atau salad) Anda.

Buat salad dengan membalut bayam dengan saus balsamic vinaigrette. Anda juga dapat membuat sendiri (seperti Italia asli) hanya dengan menggabungkan minyak zaitun dengan cuka balsamic, garam dan merica. Aduk perlahan untuk melapisi salad dan letakkan di setiap piring di sebelah crostini, atasnya dengan beberapa iris stroberi dan beberapa potong kenari yang diiris almond.

Menu utama:

Penne dengan Saus Jamur Krim, Ayam Saltimbocca dengan Prosciutto dan Sage Segar

Dilakukan dengan cara Italia asli, satu porsi pasta yang sangat kecil akan disajikan terlebih dahulu sebagai Primo Piatto (Kursus pertama). Lalu Secondo Piatto (Kursus Kedua) akan mengikuti, dengan ayam dan kecil Contorno (Sisi) sayuran atau salad yang dimasak, yang di Italia tidak pernah dimakan sebagai starter. Apa pun itu, itu adalah makan malam Hari Valentine Italia yang romantis dan Anda yang memutuskan. Tetapi jika Anda menyajikan pasta bersama ayam, jaga agar porsinya kecil dan ringan.

Bahan untuk Penne dengan Saus Jamur Krim:

1 paket kecil jamur
minyak zaitun
bawang putih cincang
cincang peterseli Italia
½ cangkir krim kental
parut Parmigiano (Parmesan)

Bersihkan, iris dan tumis jamur dalam wajan dengan minyak zaitun, beberapa bawang putih cincang, peterseli Italia, garam dan merica. Saat siap (sekitar 5-6 menit), tambahkan krim kental ke dalam wajan. Aduk dan masak dengan jamur di atas api sedang-rendah selama satu menit lagi. Cicipi dan perbaiki garam dan merica sesuai kebutuhan.

Masak pasta dalam air asin yang berlimpah sampai al dente (tidak dimasak sepenuhnya dan lunak, tetapi dengan sedikit gigitan saat Anda mencicipinya) dan kemudian tiriskan sekitar 1 menit sebelum waktu memasak yang disarankan pada paket. Cadangan secangkir air memasak, aduk pasta di wajan dengan jamur dan krim. Campur dan tambahkan air rebusan yang sudah dipesan, cukup untuk membantu saus krim melapisi penne. Sajikan segera dengan membawa keju Parmigiano ke meja.

Bahan untuk Ayam Saltimbocca dengan Prosciutto dan Sage Segar:

1 dada ayam
beberapa iris Prosciutto Italia
beberapa daun sage segar
1 cangkir kaldu ayam

Anda dapat menggunakan dada ayam yang sudah diiris sebelumnya untuk kenyamanan, jika tidak potonglah payudara menjadi 6-8 irisan tipis kecil. Tempatkan sepotong Prosciutto Italia dan daun bijak segar di atas setiap irisan. Gulung irisan dan kencangkan dengan tusuk gigi, sehingga tidak terbuka saat memasak. Ini disebut "Saltimbocca" (secara harfiah "Lompat di mulut") dan karena ukurannya yang kecil Anda bisa memakannya dalam satu atau dua gigitan. Resep ini aslinya dari Roma, di mana dibuat dengan daging sapi muda atau daging sapi lembut.

Keruk ini dalam tepung kecil, yang telah dibumbui dengan garam dan merica. Lalu, kecokelatkan mereka dengan campuran mentega, minyak zaitun, dan sedikit garam dan merica. Saat bagus dan berwarna keemasan di kedua sisi, tambahkan setengah cangkir anggur putih (mungkin sama dengan yang Anda miliki dengan makan malam Anda) dan biarkan anggur menguap sambil memasak selama sekitar satu atau dua menit. Tambahkan kaldu ayam, tutup dengan timbal dan biarkan mendidih di atas api kecil selama 5 hingga 6 menit atau sampai jus dan kaldu berkurang menjadi saus yang enak. Semakin kecil Saltimbocca, semakin mudah dan cepat mereka akan memasak. Sajikan dengan sisi sayuran kukus, cukup berpakaian dengan minyak zaitun, garam dan merica.

Dolce (Makanan Penutup):

Stroberi Segar dan Es Krim Vanilla

Tetap sederhana dan nikmati semangkuk kecil stroberi sehat segar seperti yang kami sajikan di Italia - diiris dan didandan dengan jus lemon dan kulit (kulit buah lemon parut, tetapi hanya bagian kuning) dan sedikit gula. Jika Anda menyiapkannya terlebih dahulu dan membiarkannya beristirahat di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan, rasa buah beri dan lemon akan bergabung dengan gula dan jus akan terasa seperti surga. Tambahkan kekayaan dengan menambahkan es krim vanilla dan sirup cokelat atau hanya parutan cokelat.

Anggur:

Anggur putih, seperti Vermentino Italia atau bahkan Chardonnay, yang cocok dengan antipasto, saus krim pasta dan ayam. Prosecco atau Spumante (anggur bersoda Italia) akan cocok untuk hidangan penutup.

Petunjuk Video: Belle Vue Elevate Tawarkan Paket Romantic Dinner Dengan Aneka Menu ala Fusion Untuk Valentine (Mungkin 2024).