Resep Murgh Moongphali

• April 29, 2024

Kacang digunakan secara luas dalam masakan Maharashtrian & merupakan bagian besar dari diet khas Maharashtrian. Hidangan khusus ini adalah salah satu favorit pribadi saya, potongan ayam lembut direbus dalam kari aromatik kacang & kelapa yang indah. YUM!

Tak perlu dikatakan, kari ini selalu menjadi hit besar bagi anak-anak tetapi saya tahu bahwa sebagian besar teman-teman dewasa saya menikmati makan hidangan ini sama banyaknya - jika tidak lebih. Ini adalah salah satu hidangan yang paling banyak diminta ketika saya menghibur.

Karena saya selalu punya kacang, saya membuat hidangan ini cukup sering. Tapi untuk jaga-jaga, Anda tidak kebetulan memiliki kacang - jangan khawatir, ada solusi yang sangat sederhana: selai kacang akan bekerja dalam keadaan darurat! Apakah Anda memiliki selai kacang yang creamy atau chunky, itu tidak masalah. Ini trik yang luar biasa & tidak ada yang akan lebih iser bijaksana.


MURGH MOONGPHALI (Kari Ayam dengan Kacang Tanah)

Bahan:

1½ lbs ayam tanpa tulang / tanpa kulit, potong menjadi 1,5 ”
1 bawang bombai sedang, cincang halus
2 siung bawang putih besar, cincang halus
1,5 "jahe, dikupas & dicincang halus
3-4 cabai merah kering
1 tomat sedang, cincang halus
1 sdm pasta tomat
6-8 daun kari segar
½ sdt kunyit (haldi)
½ sdt bubuk jintan halus
½ sdt bubuk ketumbar
½ sdt paprika asap
¼ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
¼ sdt bubuk kayu manis
¼ sdt bubuk kapulaga tanah
sejumput pala yang baru diparut
½ cangkir kacang tanah tawar, bubuk halus (atau Anda bisa menggunakan ¼ hingga ½ cangkir selai kacang, secukupnya)
garam & merica, secukupnya
1 cangkir santan
2-3 sdm minyak (sayur atau canola)
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
2 sdm kacang tanah tawar, bubuk kasar untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan besar yang dalam di atas api sedang, tambahkan 2 sdm minyak. Saat panas, tambahkan bawang. Aduk dan masak sampai tembus cahaya dan kecoklatan. Sekarang tambahkan jahe dan bawang putih. Aduk goreng selama satu atau dua menit dan kemudian tambahkan cabai merah kering dan daun kari. Aduk rata dan setelah satu menit lagi, tambahkan bumbu (kunyit, bubuk jintan tanah, bubuk ketumbar, paprika, bubuk cabai merah, bubuk kayu manis tanah, bubuk kapulaga tanah, pala, garam dan lada). Aduk agar tercampur, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Biarkan masak selama beberapa menit dan kemudian tambahkan potongan ayam, aduk agar semua ayam merata dengan bumbu. Selanjutnya tambahkan tomat & pasta tomat. Jika piring terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit air. Aduk rata, kecilkan api, tutup dan biarkan masak selama 6-8 menit atau sampai ayam matang sepenuhnya. Jangan terlalu matang karena ayam akan menjadi terlalu keras. Aduk kacang bubuk (atau selai kacang) dan santan. Biarkan kari masak selama 4-5 menit lagi, ini akan memungkinkan semua rasa indah untuk berkembang & menyatu. Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dicincang dan kacang bubuk halus. Sajikan dengan chapatis segar dan nasi Basmati yang harum.

BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Resep Ayam Peri-Peri (Peri-Peri Chicken Recipe Video) | YUDA BUSTARA (April 2024).