Queso Panela - Keju Meksiko

• Mungkin 2, 2024

Luasnya negara bagian utara Meksiko terbukti ramah terhadap keinginan orang Spanyol untuk budidaya gandum dan penggembalaan ternak. Itu juga menjadi lokasi utama untuk memproduksi susu. Sebelum penaklukan Spanyol, Meksiko ada tanpa produk susu. Saat ini, orang Meksiko tidak dapat hidup tanpa panela mereka keju favorit dan khas. Panela semakin tersedia secara global baik karena produksi massal atau bunga dari pihak pembuat keju buatan daerah.

Tidak seperti kebanyakan keju yang membedakan diri dengan rasa dan bau, Panela adalah tentang tekstur. Ini memiliki efek melengking di mulut dengan kekencangan kenyal, namun, menjadi lezat dan lembut ketika terkena panas. Citarasa Panela sendiri yang hampir netral menjadikannya kendaraan pengiriman superior untuk citarasa lain. Fakta bahwa ia memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada keju jenis lainnya, memungkinkannya untuk menahan bentuknya saat digoreng dan menambah tingkat fleksibilitas baik saat berpasangan dengan daging atau menjadi perhatian utama untuk makanan tanpa daging.

Secara tradisional, panela dibuat sendiri dari susu sapi mentah, meskipun merek komersial saat ini dibuat dari susu yang dipasteurisasi. Ini adalah keju segar yang tidak sulit dibuat, namun popularitasnya membuatnya lebih mudah untuk dibeli. Ini sering ditebar di tukang daging atau toko roti Meksiko. Di seluruh AS ada merek nasional utama di sebagian besar toko kelontong besar. Sebagai keju segar, panela tidak memiliki umur simpan yang lama, Anda dapat menyimpannya di lemari es selama sekitar satu minggu.

Mengenal panela bisa sangat menyenangkan, menjatuhkan potongan itu menjadi kacang atau lentil, mengiris irisan besar dan membungkus tortilla jagung panas, atau menggorengnya dan menyajikannya bersama daging panggang.

Resep panela goreng ini dapat berfungsi sebagai hidangan utama vegetarian untuk dua orang, atau satu sisi atau starter untuk empat orang. Saat memotong panela, buat potongan lonjong yang seragam dan tebal, alih-alih potongan dengan sisi meruncing dan lebih tipis. Pertimbangkan menyajikan dengan tortilla hangat atau roti kering; Meskipun itu berdiri sendiri dengan cukup baik.

Alat:
9 "Wajan anti lengket
Tukang bubut
Sendok non-logam
Loyang

Bahan:
12 ons panela dipotong rata menjadi 4, 3 ons. persegi panjang
1/2 Bawang putih dipotong memanjang dan kemudian potong lagi menjadi 4 irisan
12 Zaitun hijau, lebih disukai dengan lubang
3/8 Cangkir minyak, gunakan satu dengan rasa netral dan tidak akan merokok pada suhu tinggi (alpukat atau biji anggur)
1 sendok makan serpih guajillo
8 jalapeños besar, dicuci, dikeringkan, dipotong memanjang dan diunggulkan
2 sendok makan cuka balsamic putih
3/4 sendok teh garam laut serpihan, atau secukupnya

Langkah:
1. Panaskan oven sampai 425 ° f.
2. Panaskan minyak dan serpih cabe jambu biji sampai tinggi.
3. Lapisi jalapeños dengan cepat dengan minyak panas dari wajan dan letakkan di atas loyang.
4. Taburkan jalapeños dengan cuka balsamic putih dan sedikit garam laut serpihan.
5. Tempatkan loyang di oven.
6. Tambahkan zaitun dan keju dan kurangi panas sampai sedang.
7. Tambahkan bawang, aduk semua bahan kecuali keju.
8. Setelah sekitar 7 menit, periksa keju di bagian bawah untuk warna cokelat keemasan.
9. Ketika keju berwarna cokelat keemasan, balik ke cokelat sisi lainnya.
10. Aduk zaitun dan bawang secara berkala.
11. Tambahkan garam ke minyak yang dipanaskan, bawang, dan zaitun.
12. Setelah sekitar 15 menit keju harus siap untuk piring.
13. Lepaskan jalapeños dari oven.
14. Sendok campuran minyak ke piring, tempatkan panela, dengan bawang dan zaitun dan tambahkan jalapeños panggang.

Petunjuk Video: How to make Queso Chihuahua - Woof! ???? (Mungkin 2024).