Resep Daging Sapi Merah

• Mungkin 19, 2024

Daging sapi merah dimasak adalah hidangan lezat dan hangat. Sangat mirip dengan sup daging sapi Amerika, daging sapi merah dimasak menjadi makanan yang sempurna saat kita menuju ke hari-hari Oktober yang dingin ini. Memasak merah, atau direbus merah, demikian beberapa orang menyebutnya, adalah teknik memasak sederhana di mana daging direbus dalam cairan yang terdiri dari kecap dan gula dalam jumlah besar. Ini adalah teknik memasak yang sangat populer digunakan di Cina saat ini, yang dapat digunakan pada hampir semua jenis daging kecuali untuk ikan.

Ada dua perbedaan utama antara masakan merah Cina dan stewing Amerika, atau rebus. Pertama, daging dalam hidangan yang dimasak merah tidak pernah kecoklatan seperti dalam resep sup daging sapi Amerika. Kedua, cairan dalam sup merah tidak pernah menebal, tetap encer seperti sup. Selain dua perbedaan ini, langkah-langkah yang tersisa dari teknik memasak ini sangat mirip.

Dalam resep di bawah ini saya menggunakan daging panggang tanpa tulang yang dipotong-potong. Jika Anda suka, dagingnya bisa dibiarkan utuh dan kemudian dipotong tipis setelah proses memasak. Perlu diingat bahwa potongan daging yang lebih besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Untuk menguji apakah daging sudah matang, cukup aduk dengan garpu. Jika garpu mudah menembus daging, maka sudah selesai. Inilah yang kami sebut "tender garpu." Selain daging dalam hidangan ini, sayuran dapat ditambahkan juga untuk membuat makanan lengkap dan mudah. Wortel dan sayuran akar lainnya cocok untuk hidangan ini. Lakukan percobaan dengan resep ini dan beri tahu pendapat Anda di forum makanan Cina. Nikmati!

2 pon daging panggang tanpa tulang
2 gelas air
½ cangkir kecap asin
3 sdm sherry
½ sdt jahe bubuk
3 sdm gula pasir

1. Cobalah untuk menghapus semua lemak dari daging sapi dan potong menjadi 1 to1 ½ inci.


2. Tempatkan potongan daging ini dalam panci besar atau oven belanda.


3. Tambahkan air, kecap, sherry, dan jahe. Tempatkan panci di atas kompor dan nyalakan api besar. Didihkan campuran.


4. Setelah daging mendidih, kecilkan api, tutup panci dan biarkan daging sapi mendidih selama 1 ½ jam.


5. Setelah mendidih selama 1 ½ jam, tambahkan gula dan didihkan lagi selama sekitar 30 menit lebih lama, atau sampai dagingnya empuk.


6. Sajikan di atas nasi putih atau goreng. Untuk 3 porsi murah hati

Petunjuk Video: Cara Masak Daging Masak Merah (Mungkin 2024).