Daging rusa

• 2 pon daging rusa hamburger
• 1 sendok teh. lada hitam
• 2 sdt. menyembuhkan garam
• 1 sendok teh. mustard kering
• 1 sendok teh. bubuk bawang putih
• 1/4 sdt. cabe rawit
• 1 sendok teh. bubuk bawang
• 1 gelas air

Persiapan -
Campur semua bahan dengan baik. Membagi menjadi 2 bagian yang sama. Bentuk roti berdiameter sekitar 4 inci. Bungkus setiap roti dengan kertas aluminium tugas berat. Dinginkan selama 24 jam. Tempatkan roti (masih dibungkus foil) ke dalam ketel besar. Tambahkan air dingin untuk menutupi. Rebus selama satu jam. Lepaskan daging asap dari kertas timah; tiriskan dengan handuk kertas. Dinginkan sebelum mengiris.