Resep Kue Keju Mascarpone Natal

• April 29, 2024

Mencari ide resep makanan penutup untuk Natal? Kue keju Italia Mascarpone lebih ringan dari kue keju klasik Amerika tetapi masih dengan rasa yang luar biasa.

Untuk kulitnya saya menggunakan campuran kue Amaretti dan remah-remah kerupuk Graham biasa, sedangkan isinya dibuat dengan menggabungkan keju mascarpone dan keju krim ringan dengan jus jeruk, kulit jeruk, dan ekstrak vanila. Tambahkan saus jeruk cranberry-darah buatan rumah saya dan tamu-tamu Anda akan mendapatkan Natal yang paling meriah.

Bahan dan instruksi:

Kerak:

• 1 dan 1/2 cangkir kue Amaretti Italia *
• 3/4 cangkir remah cracker graham **
• 5 sendok makan mentega tawar yang dicairkan
* (Kue kering Amaretti adalah jenis kue kering rasa almond Italia, ditemukan di sebagian besar negara. Jika tidak tersedia, gunakan cookie vanila renyah sebagai gantinya)
** (Kerupuk Graham khas AS, dan juga disebut Biskuit Pencernaan di Inggris dan Australia; jika tidak ada yang tersedia di daerah Anda, coba gunakan cookie renyah)

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. sedikit lapisi dengan mentega bagian bawah - dan hanya bagian bawah - dari wajan pegas berdiameter 9 inci (saya pribadi lebih suka metode waktu lama ini daripada semprotan memasak antilengket untuk kue). Bungkus rapat bagian luar wajan dengan 2 lapisan aluminium foil.
2. Tempatkan kue Amaretti dalam tas besar yang dapat ditutup kembali (Anda dapat menggunakan kantong plastik apa pun, tetapi pastikan itu bersih dan tertutup rapat di bagian akhir). Tutup tas dengan handuk dapur dan hancurkan dengan rolling pin (atau botol kosong) sampai kue kering. Dalam mangkuk, campur bersama remah-remah kerupuk Graham dan kue Amaretti yang dihancurkan dengan mentega cair.
3. Tekan campuran ke bagian bawah - dan hanya bagian bawah - dari wajan pegas yang disiapkan. Panggang sekitar 5-8 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum menambahkan isian cheesecake.
4. Sementara itu, kurangi suhu oven hingga 325 derajat F.

Isi:

• 1/2 pon keju krim ringan, pada suhu kamar
• 1 pon keju Mascarpone ***, pada suhu kamar
• 3/4 cangkir gula
• 3 telur besar
• Sedikit garam
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 2 sendok makan minuman keras oranye
• Kulit parut 1 jeruk kecil

*** (Jika Italia Mascarpone - versi keju krim yang lebih manis - sulit ditemukan, gantikan dengan 2 cangkir keju krim yang dikocok dengan 1/2 cangkir krim whipping berat)

1. Apakah Anda hanya menggunakan mangkuk biasa dan sendok kayu atau food processor, gabungkan kedua keju dengan gula sampai tercampur rata. Tambahkan telur, satu per satu, pastikan untuk sepenuhnya menggabungkan setiap telur sebelum menambahkan yang berikutnya. Tambahkan ekstrak vanilla, liqueur oranye dan kulit oranye dan blender lagi.
2. Tuang isian ke dalam wajan yang sudah disiapkan dengan kulit Amaretti. Tempatkan wajan pegas ke dalam wajan pemanggang besar, lalu tambahkan air panas secukupnya untuk merendam sisi wajan pegas setengah. Panggang sekitar 1 jam, dan jangan khawatir jika bagian tengah kue masih agak lunak dan bergerak saat melepas panci; itu akan menjadi keras setelah dingin.
3. Keluarkan wajan pemanggang dengan hati-hati dari oven, keluarkan wajan keju dari air, dan biarkan dingin sepenuhnya (sekitar satu jam) sebelum dipindahkan ke lemari es, setidaknya selama 4 jam.

Topping - Saus Cranberry:

Bagaimana Anda membuat saus cranberry buatan sendiri? Mudah dan sangat cepat dan sekali Anda mencoba resep ini, Anda tidak akan pernah kembali ke saus cranberry kalengan lagi.

Masak hanya 2 pon cranberry segar atau beku dengan 1 cangkir gula, 1 sendok teh kayu manis, beberapa cengkeh, satu cangkir air dan jus segar 2 jeruk darah Sisilia - mereka dapat ditemukan segar di banyak toko grosir yang baik; jika tidak ganti dengan jeruk manis biasa. Saat cranberry lunak, biarkan dingin lalu hancurkan dengan hidung belang.

Sajikan di atas kue keju mascarpone rasa jeruk dan nikmati.

Untuk menemukan Resep Saus Cranberry buatan sendiri yang lengkap, klik di sini.

Buon appetito.

Cinzia Aversa, 2013

Petunjuk Video: Resep Nastar Crumble Cake Bagian 2, Siap-Siap Jadi Rebutan Keluarga, ya! (April 2024).