Sate Babi (Sate Muu)

• April 26, 2024

PORK SATU
(Muu Satay)

Sate adalah salah satu makanan jalanan paling terkenal di Thailand. Anda tertarik oleh aroma manis daging ini pada batang bambu. Sate dapat dibuat dari daging babi, ayam, domba, udang, bahkan cumi. Sate dimasak di atas panggangan arang di sepanjang sisi jalan. Dagingnya memiliki rasa berasap yang luar biasa. Biasanya disajikan dengan penikmat mentimun yang disebut Adjar. Sate rendah lemak dan sangat sehat !.

Daging Sate
6 bawang merah, dicincang
1 sdt kunyit segar diparut, atau 1/2 sdt bubuk kunyit
1/2 sdt garam
Saus ikan 2 Tab (nam pla)
1 Tab gula kurma
1 # daging babi, potong tipis 1 ½ "x ½"

mengasinkan
1 cangkir santan (bagian santan yang tebal TIDAK dimaniskan)
4-8 cabai merah kering besar, buang bijinya dan potong-potong
3 bawang merah, dicincang
4 siung bawang putih
1 tangkai serai, iris tipis
1 Tab lengkuas, kupas dan cincang
1 sdt kulit jeruk purut
2 akar ketumbar (ketumbar)
1 sdt kapi (terasi), dipanggang
1 Tab biji ketumbar (ketumbar), dipanggang
1 Tab biji jintan, dipanggang
1/2 sdt garam

SATU SAUCE
3 cangkir krim kelapa
Pasta Chili
Saus ikan 3 Tab (nam pla)
3 Tab gula kurma
¼ gelas air asam
2/3 cangkir kacang mentah, dipanggang dan ditumbuk

Metode:

Tempatkan bawang merah, kunyit dan garam dalam lesung dan tumbuk menjadi pasta halus. Campur pasta dengan sisa bahan bumbu yang benar-benar melapisi daging, dan letakkan dalam mangkuk tertutup di malam hari.
Rendam tusuk sate bambu dalam air selama 30-45 menit.

Tusuk daging menggunakan gerakan seperti menjahit masuk dan keluar untuk mengamankan potongan pada tusuk sate bambu. dan panggang di atas api sedang rendah. Putar stripnya dan tiriskan beberapa kali selama sekitar 5 menit atau sampai kematangan yang diinginkan.

Sajikan dengan saus sate dan mentimun.

//www.coffebreakblog.com/articles/art34675.asp

Beberapa orang di utara Thailand juga menyajikan nasi ketan.

Untuk membuat pasta cabai, tempatkan bahan-bahan pasta dalam mortar dan tumbuk sampai halus. Ini juga bisa dilakukan dalam food processor.

Untuk membuat saus sate, rebus krim kelapa selama sekitar 4 menit dalam panci sampai mulai terpisah. Tambahkan pasta cabai dan aduk terus menerus untuk mencegah pembakaran. Goreng sampai harum sekitar 8 menit. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi sambil menambahkan gula, air asam, dan saus ikan sambil diaduk untuk memasukkan bahan-bahan ini. Sekarang tambahkan kacang dan aduk ke dalam saus.

Saus ini akan menyeimbangkan rasa asin-manis-asam-panas.
Sajikan sate dengan Mentimun, saus, dan ketumbar dan atau ketan jika diinginkan.

Petunjuk Video: PORK BELLY SATAY - perut babi sate - 五花肉沙爹 (April 2024).