Sour Orange Curry Soup Ikan dan Sayuran

• Mungkin 19, 2024

Resep untuk Sour Orange Curry dengan Sayuran Ikan Air Tawar (gaeng som pla) cukup populer di daerah dataran kering. Ini adalah kari rebus yang cukup sederhana dan merupakan perubahan dari makanan Thailand yang ditemukan di sebagian besar restoran Thailand di AS dan Eropa. Itu tidak mengandung santan, serai atau jeruk nipis. Kelapa sebenarnya cukup umum di Dataran Tengah bersama dengan Selatan, tetapi kurang begitu di Utara dan Timur Laut.

Resep ini sangat bagus jika memperhatikan asupan lemak karena tidak termasuk santan dan karenanya merupakan pilihan yang cukup sehat. Kari ini bisa disebut sup Thailand yang didasarkan pada kuno menggunakan banyak nasi, ikan, dan sayuran. Ini adalah sup berapi-api dengan warna asam dan manis yang membuat kombinasi yang hidup, terutama ketika dipasangkan dengan ikan dan / atau makanan laut. Banyak sayuran lokal segar adalah ciri khas dari resep sup Thailand yang indah ini.


Stok 3 gelas
6 ons fillet ikan air tawar - seperti trout atau lele
3 Tab air asam
sedikit gula putih
2 kecap ikan Tbs (nam pla)
1 cangkir sayuran, pilihan 2-3 dari sayuran berikut
irisan rebung
kacang sayap (snake beans)
Napa kubis
Daun Chaploo
lobak putih (daikon)
asparagus - terutama putih
tomat
chard atau bayam (bai dtamleung,)
pasta kari
5 cabai merah Naga Thailand kering, disaring, direndam dan dikeringkan
sedikit garam
1 Tbs dipotong lengkuas
¼ cangkir bawang merah cincang
2 sps terasi (kapi)

Tumbuk bahan pasta kari bersama untuk membentuk pasta halus, sisihkan.

Rebus kaldu, tambahkan 1 ons ikan. Rebus selama beberapa menit sampai matang, angkat dan tiriskan. Potong ikan yang sudah dimasak dan tambahkan ke pasta kari, tumbuk sampai dimasukkan.

Didihkan, bumbui dengan air asam, gula, dan saus ikan. Tambahkan pasta kari. Lanjutkan mendidih dan tambahkan sayuran dan masak sampai hampir lunak. Lalu tambahkan ikan. Ini adalah sup thibn seperti kari yang asin, asam dan pedas. Sangat baik dengan nasi Jasmine kukus.


Catatan: Gunakan sayuran musiman segar!

Petunjuk Video: 10000 Buddhas Monastery Hong Kong (Mungkin 2024).